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铁棍山药标准化栽培

1、良种繁育铁棍山药采用无性繁育[1]。
1.1铁棍山药笼头1.1.1铁棍山药笼头,又名铁棍山药栽,是铁棍山药根茎上端有芽的一节。1.1.2每年秋末冬初挖铁棍山药时,选颈短芽头饱满,粗壮无病虫害的山药,将上部笼头取15-20m长折下,重40-60g。1.1.3折下的笼头,放室内通风处晾晒一星期,或在日光下稍晒,使断面伤口愈合,然后贮藏于室内。1.1.4铁棍山药笼头从收到种,其间相隔4-6个月,在室内温度低干O℃时,要盖稻草等物防冻,待来年四月份取出,经整理后即可作为种栽,届时在已整好的地里种植。
1.2铁棍山药段(闷头栽)1.2.1在铁棍山药笼头不足的情况下,可使用铁棍山药段代替。1.2.2在种前一个月,将铁棍山药块茎按10-15cm分折成段,每段重在60-80g。1.2.3分折后的铁棍山药段用600倍50%多菌灵+48%乐斯本1000倍浸泡30分钟左右。1.2.4铁棍山药段种植,出苗期晚约15-20天,所以种植前要埋在湿沙中催芽。
1.3良种来源铁棍山药栽使用3-4年以后,就产生退化,产量和品质均明显下降,因此需建立良种繁育基地。1.3.1良种繁育,选用焦作产地所繁育的铁棍山药种栽,以确保品质和道地性。1.3.2繁育种栽使用零余子(山药豆)。1.3.3每年10月下旬,铁棍山药叶发黄时,选个大、圆、无损伤、无病虫害的零余子,拌湿沙,放室内冬藏,来年清明前后取出,放日光下稍晒,即可进行种植。
2、选地整地
2.1常规种植技术2.1.1新茬地一般在冬前,深翻晾晒(不要打乱土层),种植铁棍山药需深翻80-90cm,种栽繁殖需深翻40-50cm。2.1.2春季整地时每亩施优质腐熟农家肥500kg,腐熟饼肥lOOkg,优质氮、钾、三元复合肥50kg作底肥,进行整地。
2.2开沟种植技术铁棍山药开沟种植:一是产量、品质好、商品率高、效益佳;二是投资不多(每亩250-300元)且省力;三是拓宽对土壤质地的选择,扩大种植区域;四是行距加宽有利于田间管理。22.1开沟种植:一般行距90cm,沟深80-120cm,同时自然隆起的30-35cm的高垄。2.2.2开沟前先定出一条线,然后在线上撒施肥料,亩施优质干鸡粪100kg,复合肥50kg,硫酸钾30kg。2.2.3施肥中严禁使用硝态氮肥。
3、适时播种
3.1当5厘米地温稳定在10℃时即可进行种植,一般在每年的4月10日至4月20日。
3.2种植密度铁棍山药7000-8000株/亩,株行距lO*70cm。播后覆土3-5cm,蹲实保墒即可。
3.3铁棍山药种植后要在四周挖排水沟,并于外沟相通,尤其是开沟种植更为重要,保证雨季排水畅通,不致塌沟,提高产量和商品率。
4、田间管理
4.1搭架铁棍山药搭架有利于通风透光、提高产量,减少病虫危害。一般出苗后即可扎杆搭架高1.5米左右,每株一根,在距地面1-1.2米处交叉捆牢。
4.2中耕锄草出苗后应及时锄草,避免与铁棍山药争夺养分,前期可浅锄,后期以人工拔除为主。
4.3适时浇水铁棍山药种植前浇一次底墒水,种植后墒情不足时可补一次小水,保证山药正常出苗,有条件的以喷溉最好。山药上满架后应结合追肥进行浇水,注意立秋前浇水要少要小,促使块根下扎,立秋以后(8月中旬),可灌一次大水(也叫拦头水),有利于铁棍山药膨大。开沟种植应用喷灌浇水,防止塌沟。
5、病虫害的防治
危害山药的病害主要有炭疽病、茎腐病、白涩病、线虫病、黑斑病等,虫害主要是地下害虫和叶蜂[2]。防茫关键是预防为主,结台农业措施和化学防治;把病虫危害造成的损失降低到最低限度。
5.1笼头消毒:种植前选择色泽鲜艳,粗壮,无病斑,长15-20cm的笼罩头,于发芽前后50%多菌灵600倍和48%乐斯本1000倍稀释液浸沟30分钟左右,捞出晾干即可,可杀死种栽上所带的线虫和其它病菌。
5.2田间防治:进入7月份后是多种病虫害盛发的时期,要及时开展病虫害的防治工作。发病初期是用药的关键时期。5.2.1炭疽病,用65%代森锰锌500-600倍液,或700%甲基托布津800倍液,喷洒2-3次,每次间隔7-10天,兼治白涩病。5.2.2茎腐病,可用40%菌核净500-800倍液喷洒茎叶,结合50%多菌灵400-500倍液灌根,共灌2-3次.每次间隔10天。高温多雨季节及时排除田间积水,增加喷药次数。5.2.3防治叶蜂,应在1-2龄幼虫盛发期,选用除虫菊素喷洒灭虫。
5.3采收前30天,禁止使用农药。5.4在铁棍山药病虫害防治过程中,禁止使用国家明令禁止的农药。
6、采收、加工与贮存
6.1采收时间,霜降后叶片枯落时,即可收获,也可在越冬来春收获。
6.2收获时,在铁棍山药地的一头;顺行挖深70-80cm的沟,然后顺次将铁棍山药小心挖出,防止损伤,去净泥土,折下上部笼头贮藏作种栽,其余部分顺次加工成铁棍山药片、铁棍山药粉等。
6.3贮存时,将铁棍山药笼头及成品断截面用生石灰粉处理防止腐烂,置2℃-5℃阴凉通风处保存。
7、主要性状
7.l外表(根茎):铁棍山药地下根茎圆柱形、细直,长80-100厘米,直径2-3厘米,表皮为土黄色或土褐色,表 皮光滑有白色斑点,须根长而密,毛眼较突出,芦头渐细,长(20厘米-30厘米),有时具有红色不规则斑痕。假铁棍山药表皮颜色较淡,毛眼较稀疏且平滑。
7.2质地:铁棍山药质地坚硬,断面肉质细腻,色白、粉足,黏液质少,久煮不散。假铁棍山药质地脆,断面色泽微黄,手掐即散。
7.3口感:铁棍山药口感面、微甜、味香、有药味、无麻辣感,久食不腻。
7.4茎叶:铁棍山药植株生长势较弱,分枝较少,茎蔓较细、右旋,绿色;叶柄黄绿色、较细;叶片心形、较小、有浅裂、黄绿色;叶脉黄绿色较淡,七条基出。
7.5产量:普通怀山药的单株根茎鲜重平均720克,亩产鲜山药2000-3000千克,折干率较低;温县铁棍山药单株根茎鲜重平均310克,亩产鲜山药1000-1500千克,折干率较高。
7.6品质含量:铁棍山药根茎水分含量为71.80%,可溶性总糖含量为2.46%,淀粉含量为19.60%,粗蛋白质含量为3.59%,总必需氨基酸含量为1.05%,总氨基酸含量为2.7l%。总体营养品质优于怀山药和莱山药,并且抗自由基活性较强,与普通怀山药比较,其根茎水分含量比普通怀山药低10.62个百分点,可溶性总糖含量、淀粉含量、粗蛋白含量、总必须氨基酸含量、总氨基酸含量分别比普通怀山药高出l.84、7.33、1.28、0.56、1.16个百分点。

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